健康志向が高まっている昨今、いろんな健康食品は通販で便利に手に入るといわれるものが注目されている。黒にんにくもその中の一つです。にんにくを苦手とする女性が人気の黒にんにくの健康効果に惹かれている傾向があります。

にんにくは豊富に含まれている成分の働きで疲労回復や老化防止、生活習慣病の予防やストレス解消に効果のあることは知られている。生のにんにくの場合は、成分であるアリシンの殺菌力によって腸内のビフィズス菌などを殺してしまうので食べ過ぎると胃腸障害を起こすことがある。また臭いも気になる。しかし、黒にんにくは発酵することでアリシンがほとんどなくなり、食べ過ぎてしまっても胃腸障害が起こることがなくなる。臭いも消える。

黒にんにくにすることで糖度が増しドライフルーツのような食感になるのも人気の秘密のようです。にんにくから黒にんにくにする手間があるので、黒にんにくを購入しようとすると価格は高くはなりますが、自分で熟成発酵させることもできる。ただ発酵の過程で強烈な臭いを放つので部屋を保ちたい場合にはあまりお勧めはできない。

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