料理はだしで決まると言いますが、基本的には、鰹節や昆布からだしをとるようにしています。でも、そんな風にだしをとっていても、何かちょっと足りないな?と感じることがよくあります。また、特別にだしをとらなくても、料理の素材によっては、素材からのうまみだけで料理をすることもあります。でも、やはり、何かちょっと足りないと感じることもしばしばあります。
そんな時にちょっと足りないのを補うだしがないかと思い、料理好きの友人に相談して勧められたのが、札幌グランドホテルの北海道根昆布だしでした。友人が言うのには「ちょっとだしとしては高級だけれど、すごく料理に役に立つ」ということでした。ただ、通販でしか地方に住んでいる私たちには買えないというのです。普段は楽天市場で買い物をしていますが、楽天の通販では購入できませんでした。アマゾンでやっと購入しました。送料もかかりはしましたが、これが手に入るのならと思い購入しました。やはり、通販はとても便利です。さっそくシジミのお味噌汁を作ってみました。シジミから出るエキスで普段は、何もだしは使わないけれど、やはりちょっと物足りないと思い、この北海道根昆布だしを少し加えてみました。なんと、料亭で出てくるような、とても美味しいシジミ汁ができました。通販でこのだしを購入して大正解でした。

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