私はからだにいいと言われているお酢をどうにかして料理に使いたいという思いがあります。何度か手羽先のさっぱり煮やきゅうりの酢の物を作ってみたこともありますが、子供にはお酢の酸味が強すぎるようでどれも不評でした。それ以来は「子供にバレないようにお酢を摂らせる」ということがテーマとなっています。

最近ではとろろを作った後にお酢を加えたり、肉じゃがなどの煮物に少しだけプラスしたりしています。とろろにお酢を加えると変色予防にもなりますし、よりさっぱりして食が進むというメリットもあり気に入っています。煮物にプラスするのは大した量ではありません。味を付け足すというよりもさりげなくお酢を摂ってもらうことが目的なのでこの工夫も続けていくつもりです。

お酢は料理の調味料としてメインで使うと小さいお子さんやすっぱさが苦手な家族がいる家庭では使い勝手が良くありません。しかし、私のように大さじ1~2程度をちょこちょこ使う程度ならわりとどの料理にも使えて意外と消費できるのでオススメです。

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